Nettoyage des surfaces dans les établissements de restauration

Gardez vos surfaces propres et sécuritaires

Pour assurer un environnement sécuritaire et hygiénique, il est important que les établissements de restauration aient des listes d’éléments à contrôler pour respecter les recommandations de nettoyage et de désinfection de routine pour les surfaces souvent touchées et en contact avec les aliments, dont :

En cuisine

Poignées de porte, interrupteurs, distributeurs, surfaces en contact avec des aliments, surfaces en contact avec les mains, robinets et poignées d’éviers, et ustensiles.

En salle

Poignées de porte, interrupteurs, distributeurs, pare-haleine, menus, tables et chaises, comptoirs, comptoir à emporter, les caisses et les machines pour cartes de crédit.

Salles de bain

Poignées de porte, interrupteurs, distributeurs, robinets et poignées de lavabo, sièges des toilettes et chasses d’eau.

Créez un protocole clair que votre personnel de restauration devra respecter et prévoyez un nettoyage fréquent.

Guide du nettoyage des surfaces

Assurez la propreté avec des procédures adaptées de nettoyage des surfaces

Un nettoyage fréquent des surfaces est essentiel pour offrir un cadre agréable pour les clients comme pour le personnel et prévenir plus facilement la contamination croisée, les accidents et infractions au règlement sanitaire. Notre Guide du nettoyage des surfaces vous montre quand, comment et où nettoyer. Il inclut également des listes de contrôle de nettoyage et un questionnaire pour tester vos connaissances et celles de votre personnel.

Téléchargez notre Guide du nettoyage des surfaces

Maintenir une bonne hygiène des mains en restauration

Une bonne hygiène des mains est, et a toujours été, la première ligne de défense contre la contamination croisée et une des mesures essentielles pour servir des denrées alimentaires sûres pour vos clients. Mais cela ne veut pas dire qu’il faut la prendre à la légère. Maintenir une bonne hygiène des mains en restauration implique une éducation et une formation régulière.

Découvrez comment maintenir une bonne hygiène des mains

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Visez les étoiles

Le secteur de la restauration a beaucoup souffert de la pandémie et la nouvelle réalité s’accompagne d’exigences et de responsabilités nouvelles, mais offre également de nouvelles opportunités. Forts d’une longue expérience dans le secteur de l’hôtellerie à l’international, et proposant une offre complète pour la cuisine, les sanitaires et la salle de restauration, nous pouvons vous aider à créer des expériences de restauration mémorables et sans risque qui vous aident à gagner la confiance des clients.

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